Piments (séchés)

Piments chili séchés et cueillis à la main

Comment utiliser les piments séchés ?

Les piments séchés sont d'excellents exhausteurs de goût dans les sauces, les bouillons, les bouillons ou même l'eau des pâtes. Il suffit d'abord de redonner vie aux cosses : faites-les chauffer brièvement dans la poêle puis baignez-les dans l'eau chaude. Cela permet à leur arôme de se développer à nouveau.

 Comment écraser des piments séchés ?

Les piments séchés sont parfaits pour la conservation et peuvent être facilement écrasés dans un mortier à la taille désirée. Vous pouvez également l’émietter avec vos mains ; Il est préférable de porter des gants jetables, surtout secs. piment ça peut être vraiment chaud comme l'enfer !


Il existe des centaines de variétés de piments dans le monde – le livre d’identification des Poivrons du Monde en contient à lui seul plus de 350 ! Les piments sont les parents piquants des poivrons doux. Ils ont une histoire passionnante de découverte. Pour une cuisine épicée, vous pouvez toutefois vous contenter d'une poignée de piments différents - les plus importants peuvent être commandés ici sous forme séchée.

Verschiedene getrocknete, scharfe Chilischoten