Collezione: Marie Sharp's salse Habanero dal Belize

Marie Sharp ha fondato la sua manifattura di salse nel 1981 nel distretto di Stann Creek, nel sud del Belize. Tutte le salse vengono prodotte lì ancora oggi, con habanero e verdure del posto.

Le ricette si distinguono dalla maggior parte delle salse della Louisiana: Marie Sharp usa poco aceto e costruisce le sue salse su carota, polpa di pompelmo o fico d'India. Così si sente il peperoncino prima che arrivi la piccantezza. La quota di habanero va dal 17 % (Green Nopal) al 47 % (Smokin' Marie).

La scala di piccantezza di Marie Sharp's

Il produttore non indica valori Scoville, ma classifica le sue salse su una scala propria fino a 12. Da Peppers.ch vanno da 3 (Grapefruit Pulp) a 7 (Beware, Smokin' Marie). Per confronto: il peperoncino habanero ha 100'000 – 350'000 SHU (tabella Scoville).

L'assortimento da Peppers.ch

- Hot e Fiery Hot: le classiche con carota, 23 % e 36 % di habanero
- Grapefruit Pulp e Green Nopal: fruttate, con polpa di pompelmo o fico d'India
- Belizean Heat e Beware: con estratto naturale di peperoncino, 35 % e 40 % di habanero
- Smokin' Marie: habanero affumicati su legno di craboo
- Four Little: quattro bottiglie da 50 ml in una cassetta di legno, come set regalo

Secondo il produttore tutte le salse sono vegane e senza glutine. Altro sulla varietà: Habanero nel wiki delle varietà di peperoncino.