Livello di calore Anaheim (1-10) 1-3 / C.annuum

La pianta cresce fino a 120 cm di altezza ed è uno dei peperoncini delicati più popolari negli Stati Uniti. Il sapore è dolce, fruttato e piacevolmente speziato. Puoi farcirli o metterli su un panino...

Assam / grado di calore (1-10) 9-10 / C.annuum

Varietà molto piccante coltivata in India! I frutti sono lunghi circa 3 cm e hanno pareti molto sottili, che li rendono ideali per l'essiccazione. Maturano dal verde al rosso.

Namaqualand nero / grado di calore (1-10) 7-8 / C.annuum

La pianta cresce compatta e cespugliosa. I frutti maturano dal nero al rosso. Una pianta molto carina da vedere. È stato trovato nel Namaqualand, in Africa.

Birdeye (Piri Piri) / Gravità (1-10) 10 / C.frutescens

Un parente dell'archetipo Chiltepin. La pianta cresce cespugliosa e relativamente bassa. I frutti maturano dal verde al rosso e sono molto piccanti. raggiungono facilmente le 100.000 Unità Scoville.

Caienna / grado di piccantezza (1-10) 8 / C. annuum

La pianta cresce fino a 125 cm di altezza e ha piccole foglie verde scuro. A seconda della variante, i frutti sono lunghi 5-20 cm. Maturano dal verde a un bel rosso vivo. Adatto per salse, salse o essiccato per il mulino.

Cherry Mite / grado di nitidezza (1-10) 2 / C.annuum

La pianta è così chiamata perché i frutti sono molto simili alle ciliegie. La pianta cresce fino a 60 cm di altezza e porta molti frutti! Sono buoni da essiccare "interi" o puoi metterli sott'aceto!

Chiltepin / livello di calore (1-10) 9 / C.annuum

Si dice che sia la forma originale del peperoncino. La pianta cresce spontaneamente in Arizona, New Mexico e nelle regioni settentrionali del Messico. I frutti vengono mangiati dagli uccelli ei semi vengono così distribuiti attraverso gli escrementi. È abbastanza difficile germinare questi semi.

In realtà, i chipotle non sono un tipo di peperoncino, ma "solo" peperoncini jalapeno essiccati e affumicati. Poiché questi vengono essiccati, anche il grado di nitidezza è leggermente superiore a causa della concentrazione di capsaicina. I chipotle sono spesso usati nelle salse Tex Mex dove si desidera un sapore affumicato.

Bhut Jolokia / Livello di calore (1-10) 10+ C.cinese

Il caldo "Naga" dall'India è stato controverso per molto tempo e ora è stato ufficialmente testato dal Chile Institute in Messico per circa 1,04 milioni di unità Scoville. È circa il doppio più nitido del leggendario Red Savina. Cresce fino a circa 6 cm di lunghezza e matura dal verde al rosso.

Fatalii / grado di nitidezza (1-10) 10 / C. cinese

Una varietà C.cinese africana i cui frutti sono tra i più piccanti al mondo. Il contenuto di capsaicina non raggiunge quello di una Red Savina, ma molti dicono che la nitidezza percepita è molto più intensa. I frutti maturano dal verde al giallo brillante.

Cioccolato Habanero / grado di nitidezza (1-10) 10 / C.cinese

Si dice che sia uno dei peperoncini più piccanti al mondo. A parte il colore del frutto, questa varietà ha poco in comune con il cioccolato. Ne derivano salse molto pesanti come "Hot Chocolate" e "Black Mamba". Matura dal verde al marrone.

Habanero Francisca / grado di nitidezza (1-10) 10+ / C.cinese

La risposta all'indiano Pc1 e sorella maggiore della rossa Savina. Dovrebbe essere più nitido del Savina, ma sfortunatamente non so nulla dei test di Scoville. Aroma fruttato abbinato a calore estremo. Matura dal verde all'arancio.

Questo ibrido F1 assolutamente da vedere è stato creato nel mio giardino. Né Orange di Francisca né Ivory di White Bullet. I frutti ricordano lo Scotch Bonnet e sono leggermente rosati quando sono maturi. La nitidezza è incredibile! La pianta era alta circa 70cm ei frutti maturavano dal verde al bianco-rosa.

Habanero Orange / Grado di nitidezza (1-10) 10 / C.cinese

Questo è uno dei più caldi e popolari al mondo. I frutti diventano arancioni e leggermente rugosi. L'aroma ricorda le albicocche, ma perde un po' quando si asciuga. Matura dal verde all'arancio.

Red Savina / grado di piccantezza (1-10) 10+ / C.cinese

È stato il peperoncino più piccante del mondo per oltre 10 anni e poi ha dovuto rinunciare al suo titolo. L'allevatore, Frank Garcia, ha chiamato questa varietà dopo che il nome di battesimo di sua suocera è Savina. Nonostante tutto, questa varietà è e rimane estremamente piccante! Matura dal verde al rosso vivo.

Questa rara variante di Habanero è una delle più piccanti al mondo. I piccoli frutti ovali sono lunghi circa 2 cm e maturano dal verde al bianco avorio.

Una varietà molto antica della Pennsylvania che esisteva già nel 1880. La forma e le dimensioni del frutto gli hanno dato il soprannome di Chickenheart. La pungenza è abbastanza consistente per un C.annuum. I frutti sono ideali per il decapaggio e l'essiccazione. La pianta raggiunge un'altezza di 70-80 cm e porta peperoncini che maturano dal verde al giallo-arancio intenso.

Indiano Pc1 / livello di calore (1-10) 9 / C.annuum

Tradotto, significa "lacrime di sangue" Allevato da allevatori indiani come presumibilmente il peperoncino più piccante del mondo. Secondo le loro stesse dichiarazioni, loro stessi lo avevano testato con oltre 850.000 unità Scoville, ma questo valore non è mai stato confermato ufficialmente o raggiunto una seconda volta! Anche il gusto non era particolarmente buono, probabilmente era solo tagliato per il piccante!

Jalapeno / grado di piccantezza (1-10) 5-6 / C.annuum

La pianta cresce fino a 75 cm di altezza ed è molto produttiva. I frutti sono molto popolari per molte cose. Puoi riempirli, fare salse o usarli come salse. Ci sono jalapenos affumicati chiamati chipotle che vengono utilizzati in una varietà di piatti "affumicati".

Fungo / grado di nitidezza (1-10) 7 / C.annuum

La pianta cresce fino a 75 cm di altezza e produce "funghi" a forma di fungo. Frutti che hanno dato il nome alla pianta. I frutti maturano dal verde al rosso vivo e sono piccanti.

Peter-Pepper / grado di nitidezza (1-10) 6 / C.annuum

La pianta cresce cespugliosa con un bel fogliame. Il tronco e i piccioli sono nettamente pelosi. La pianta ha preso il nome negli Stati Uniti grazie al frutto dalla forma strana :-)

Scotch Bonnet / Grado di calore (1-10) 9-10 / C.annum

La variante caraibica dell'Habanero. Non hanno proprio il calore dell'Habanero, ma hanno un aroma simile e sono molto fruttati. La pianta cresce fino a 120 cm di altezza e produce frutti rossi, arancioni o gialli a seconda della specie.

Thai / Livello di calore (1-10) 8 / C.frutescens

Questi peperoncini sono molto diffusi in Asia e sono spesso usati nella cucina asiatica. Puoi asciugarli bene o ricavarne un sambal oelek. I frutti sono corti e sottili e maturano di colore rosso.

Un peperoncino Birdeye dalla Thailandia. 4-6 cm di lunghezza, 6 mm di diametro e frutti a crescita eretta che diventano penduli a maturità. Estremamente nitido.