Was hilft wirklich gegen Schärfe?

Fast jeder Chili-Fan hat sich schon einmal übernommen.

Doch was hilft wirklich?

Warum Wasser nicht hilft

Capsaicin ist fettlöslich.

Wasser verteilt den Stoff oft nur weiter im Mund.

Milch hilft tatsächlich

Milch enthält Casein.

Dieses Eiweiss bindet Capsaicin und hilft beim Entfernen.

Weitere Helfer

• Joghurt
• Quark
• Käse
• Eiscreme
• Kokosmilch

Was eher schlecht funktioniert

• Wasser
• Bier
• Cola

Fazit

Fett- und eiweisshaltige Lebensmittel sind die beste Wahl gegen Schärfe.

FAQ

Hilft Wasser gegen Schärfe?
Nein.

Warum hilft Milch?
Casein bindet Capsaicin.

Hier noch unser Link zur ersten Hilfe bei "zu Scharf"