Piment de Sichuan Facing Heaven | Chao Tian Jiao | séché | 20 g

Piments Facing Heaven, type Bullet (Chao Tian Jiao) – entiers, séchés (20 g)

Les piments Facing Heaven de SpicesontheWeb sont des Chinese Bullet Chilis (Chao Tian Jiao) entiers et séchés, originaires de Chine, 20 g. Ces piments courts et charnus appartiennent au groupe des piments Facing Heaven, dont les fruits poussent dressés vers le ciel. Selon le fournisseur, ils sont plus compacts et plus piquants que beaucoup de piments Facing Heaven classiques et s'utilisent comme le piment oiseau (Bird's Eye).

🌶️ Les atouts en un coup d'œil

- Piments entiers, sans queue ni additifs
- Env. 20'000–30'000 SHU (indication du fournisseur), piquant 5 sur 10
- Le piment de la cuisine du Sichuan : avec le poivre du Sichuan, il donne le « ma la », piquant et fourmillant
- S'utilise entier, concassé ou moulu

🔍 Détails du produit

Chao Tian Jiao signifie littéralement « piment tourné vers le ciel ». La forme Bullet, en chinois Zi Dan Tou (« tête de balle »), est courte et arrondie. Le fournisseur décrit le goût comme un arôme classique de piment rouge avec un piquant direct et chaleureux. Si tu cherches un piment du Sichuan plus fruité et légèrement fumé, les piments Yidu sont une deuxième variété chinoise de notre assortiment.

Piquant : 5 sur 10 (moyennement fort ; env. 20'000–30'000 SHU, indication du fournisseur)

🍽️ Utilisation et astuce

- Poulet Gong Bao (Kung Pao) : faire revenir les piments entiers avec du poivre du Sichuan au wok, puis ajouter le poulet et les cacahuètes
- Mapo Tofu et fondue chinoise (hot pot) : cuire entiers ou grossièrement concassés
- Huile pimentée : verser de l'huile chaude sur les piments pilés, avec ail, gingembre et sésame
- Plats mijotés au porc et à la sauce soja

Astuce : fais revenir les piments dans l'huile juste jusqu'à ce qu'ils embaument et brillent d'un rouge foncé. Noircis, ils deviennent amers. Pour un peu moins de piquant, ouvre les piments et retire les graines.

👥 Pour qui

Pour tous ceux qui cuisinent à la maison des plats du Sichuan comme le poulet Gong Bao, le Mapo Tofu ou les nouilles Dan Dan et qui ont besoin de piments entiers qui donnent couleur et piquant à l'huile.

❓ FAQ rapide

Q : Combien de Scoville a le piment Facing Heaven du Sichuan ?
R : Selon le fournisseur, ces piments Facing Heaven de type Bullet ont env. 20'000–30'000 Scoville (SHU). Sur l'échelle Peppers, cela correspond à un piquant de 5 sur 10.

Q : Que signifie Chao Tian Jiao ?
R : Chao Tian Jiao est le nom chinois du piment Facing Heaven et signifie « piment tourné vers le ciel », car ses fruits poussent dressés. La forme courte et charnue Bullet en est une variante.

Q : Est-ce la même chose que le poivre du Sichuan ?
R : Non. Le poivre du Sichuan est l'enveloppe du fruit d'un arbuste Zanthoxylum et fait fourmiller la langue, le piquant vient du piment. Dans la cuisine du Sichuan, les deux vont souvent ensemble dans le wok.

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