Piment Kashmiri | piquant doux | séché | 20 g

Piment Kashmiri – piquant doux, rouge éclatant (20 g)

Doux, aromatique et rouge éclatant – les piments Kashmiri sont un classique de la cuisine indienne. En Inde, « Kashmiri » désigne toutefois le piment rouge en général, et une variété nettement plus forte, proche du cayenne, est souvent vendue sous ce nom. Ces gousses sont la variété douce : couleur intense, piquant court et léger.

🌶️ Les atouts en un coup d'œil

- 100 % naturel – gousses entières séchées
- La variété Kashmiri douce, env. 1'000–2'500 SHU, et non la marchandise plus forte
- Couleur rouge intense – donne aux plats une teinte appétissante
- Séché avec soin – couleur stable et arôme discret

🔍 Détails du produit

Les piments Kashmiri, également connus sous le nom de Kashmiri Mirchi, sont de longues gousses rouge foncé au goût doux et légèrement fruité. Ils sont utilisés dans de nombreux plats du nord de l'Inde lorsqu'une belle couleur rouge sans piquant extrême est recherchée – par exemple pour les currys, marinades tandoori ou sauces tomate. Le tableau de Scoville montre où se situe la variété par rapport aux autres piments.

Piquant : doux (2 sur 10 ; env. 1'000–2'500 SHU, indication du fournisseur)

🍽️ Utilisation et astuce

- Currys et ragoûts : faire cuire les gousses entières ou les faire tremper au préalable
- Poudre de piment : moudre les gousses séchées et utiliser comme poudre douce et intensément colorée
- Marinades : pour le tandoori, le paneer ou les légumes – couleur intense, piquant agréable
- Astuce : pour une couleur particulièrement éclatante, faire tremper les gousses dans un liquide chaud, les mixer puis les incorporer au plat

👥 À qui cela convient

À tous ceux qui recherchent des piments intensément colorés et doucement aromatiques pour des currys, sauces et marinades indiens, sans miser sur un piquant extrême.

❓ FAQ express

Q : Quel est le véritable piquant des piments Kashmiri ?
R : Très doux à modéré, env. 1'000–2'500 SHU – nettement plus doux que le cayenne ou le habanero par exemple. Ils sont appréciés avant tout pour leur couleur rouge intense, pas pour leur piquant.

Q : Pourquoi le piment Kashmiri est-il plus fort ailleurs ?
R : En Inde, « Kashmiri » n'est pas une variété protégée mais un terme générique pour le piment rouge. Les livres de cuisine distinguent une Kashmiri douce et une Kashmiri forte ; la forte atteint environ 15'000 SHU, soit le niveau du cayenne. Ces gousses sont la variété douce.

Q : Les gousses contiennent-elles des allergènes ?
R : Les gousses elles-mêmes ne contiennent pas d'allergènes à déclaration obligatoire, mais elles sont conditionnées dans un établissement qui traite également les fruits à coque, le sésame, la moutarde et le céleri.

Q : Comment conserver et utiliser au mieux les gousses ?
R : Conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière. Les gousses entières peuvent être cuites, trempées et mixées, ou moulues en une poudre de piment intensément colorée.