Piment Aleppo | force moyenne | fruité, doux, épicé | séché | 25 grammes

Piment Aleppo – séché (25 g)

Le piment Aleppo, également connu sous le nom de Halaby Pepper, est apprécié dans tout le Moyen-Orient pour sa chaleur douce et sa riche douceur séchée au soleil. Les gousses d'un rouge profond dégagent un parfum tendre et fruité, avec de fines notes de raisins secs, de tomate et une pointe de cumin – l'arôme est chaud et généreux plutôt qu'agressivement piquant.

Sous leur forme entière et séchée, les gousses de piment Aleppo se prêtent parfaitement au broyage en flocons ou en poudre. Elles développent ainsi une saveur merveilleusement équilibrée qui apporte profondeur, couleur et caractère aux plats, sans les dominer.

🌶️ Avantages en un coup d'œil

- 100 % naturel – gousses de piment Aleppo entières et séchées
- Piquant doux à modéré – chaud, rond & bien toléré
- Arôme fruité et épicé avec des notes de raisins secs & de tomate
- Donne aux plats une belle teinte rougâtre
- Idéal à broyer en flocons ou en poudre
- Parfait pour les plats orientaux & méditerranéens, les dips & mezze

🔍 Détails du produit

Le piment Aleppo est originaire de la région autour de la ville d'Alep en Syrie et fait aujourd'hui partie intégrante de la cuisine du Moyen-Orient et méditerranéenne. Le piquant est volontairement modéré – en contrepartie, la saveur est d'autant plus riche : légèrement fruitée, doucement sucrée, discrètement acidulée et finement épicée.

Les gousses de piment Aleppo séchées sont idéales pour apporter une chaleur agréable, une belle couleur et un arôme complexe aux ragouts, plats mijotés, légumes rôtis, viandes grillées, pizzas, pâtes ou plateaux de mezze froids, sans masquer la saveur propre des autres ingrédients.

Piquant : doux à modéré

🍽️ Utilisation & recettes

Le piment Aleppo est un piment du quotidien par excellence, avec lequel on peut assaisonner plus généreusement qu'avec des variétés très fortes.

- Currys & ragouts : faire cuire les gousses entières ou les faire tremper au préalable dans un liquide chaud
- Flocons & poudre de piment : broyer les gousses séchées au mortier ou au moulin
- Marinades & rubs : combiner avec de l'huile, de l'ail, du jus de citron & des herbes
- Dips & mezze : idéal dans les dips au yaourt, le houmous, les sauces tomate ou saupoudré sur des légumes rôtis

Astuce : pour un arôme extra intense, faites légèrement griller les gousses à la poêle sans matière grasse avant de les moudre – les notes fruitées ressortent alors particulièrement bien.