Qu'est-ce qui aide vraiment contre le piquant ?

Presque tous les fans de chili se sont déjà laissés emporter une fois.

Mais qu'est-ce qui aide vraiment ?

Pourquoi l'eau n'aide pas

La capsaïcine est liposoluble.

L'eau ne fait souvent que répandre la substance davantage dans la bouche.

Le lait aide vraiment

Le lait contient de la caséine.

Cette protéine lie la capsaïcine et aide à l'éliminer.

Autres alliés

• Yaourt
• Fromage blanc
• Fromage
• Glace
• Lait de coco

Ce qui fonctionne plutôt mal

• Eau
• Bière
• Cola

Conclusion

Les aliments riches en matières grasses et en protéines sont le meilleur choix contre le piquant.

FAQ

L'eau aide-t-elle contre le piquant ?
Non.

Pourquoi le lait aide-t-il ?
La caséine lie la capsaïcine.

Voici encore notre lien de premiers secours en cas de « trop piquant »