Peperoncino Sichuan Facing Heaven | Chao Tian Jiao | essiccato | 20 g

Peperoncini Facing Heaven, tipo Bullet (Chao Tian Jiao) – interi, essiccati (20 g)

I peperoncini Facing Heaven di SpicesontheWeb sono Chinese Bullet Chilis (Chao Tian Jiao) interi ed essiccati, provenienti dalla Cina, 20 g. Questi peperoncini corti e carnosi appartengono al gruppo dei Facing Heaven, i cui frutti crescono eretti verso il cielo. Secondo il fornitore sono più compatti e più piccanti di molti Facing Heaven classici e si usano come il Bird's Eye.

🌶️ I vantaggi in breve

- Peperoncini interi, senza picciolo e senza additivi
- Ca. 20'000–30'000 SHU (indicazione del fornitore), piccantezza 5 su 10
- Il peperoncino della cucina del Sichuan: insieme al pepe di Sichuan dà il «ma la», piccante e formicolante
- Si usa intero, spezzettato o macinato

🔍 Dettagli del prodotto

Chao Tian Jiao significa letteralmente «peperoncino rivolto al cielo». La forma Bullet, in cinese Zi Dan Tou («testa di proiettile»), è corta e arrotondata. Il fornitore ne descrive il gusto come un classico aroma di peperoncino rosso con una piccantezza diretta e avvolgente. Se cerchi un peperoncino del Sichuan più fruttato e leggermente affumicato, i peperoncini Yidu sono una seconda varietà cinese del nostro assortimento.

Piccantezza: 5 su 10 (media; ca. 20'000–30'000 SHU, indicazione del fornitore)

🍽️ Utilizzo e consiglio

- Pollo Gong Bao (Kung Pao): tostare i peperoncini interi con il pepe di Sichuan nel wok, poi aggiungere pollo e arachidi
- Mapo Tofu e hot pot: cuocere interi o spezzettati grossolanamente
- Olio piccante: versare olio bollente sui peperoncini pestati, con aglio, zenzero e sesamo
- Stufati con maiale e salsa di soia

Consiglio: tosta i peperoncini nell'olio solo finché profumano e diventano rosso scuro e lucidi. Se anneriscono, diventano amari. Per una piccantezza un po' più bassa, apri i peperoncini ed elimina i semi.

👥 A chi è adatto

A chi cucina a casa piatti del Sichuan come il pollo Gong Bao, il Mapo Tofu o i noodles Dan Dan e ha bisogno di peperoncini interi che cedono colore e piccantezza all'olio.

❓ FAQ in breve

D: Quanti Scoville ha il peperoncino Facing Heaven?
R: Secondo il fornitore, questi peperoncini Facing Heaven di tipo Bullet hanno ca. 20'000–30'000 Scoville (SHU). Sulla scala Peppers corrisponde a una piccantezza di 5 su 10.

D: Che cosa significa Chao Tian Jiao?
R: Chao Tian Jiao è il nome cinese del peperoncino Facing Heaven e significa «peperoncino rivolto al cielo», perché i frutti crescono eretti. La forma corta e carnosa Bullet ne è una variante.

D: È la stessa cosa del pepe di Sichuan?
R: No. Il pepe di Sichuan è la buccia del frutto di un arbusto di Zanthoxylum e fa formicolare la lingua, la piccantezza viene dal peperoncino. Nella cucina del Sichuan i due finiscono spesso insieme nel wok.

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