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La scala Scoville: come si misura il piccante?
Dal peperone al Carolina Reaper: ti spieghiamo come il farmacista Wilbur Scoville ha reso misurabile il piccante e cosa significano davvero i numeri.
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Chili-Wettessen und Schärfe-Weltrekorde: Die ve...
Von Wettessen bis Weltrekord: Wir zeigen dir die schärfsten (und verrücktesten) Rekorde und Rituale rund um Chili – plus Tipps für dein eigenes kleines Schärfe-Abenteuer zuhause.
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Thai-Chili: la minuscola perla di fuoco del Sud...
Piccolo, discreto e brutalmente piccante: il Thai-Chili (Bird's Eye) è un elemento fisso della cucina del Sud-Est asiatico. Ti raccontiamo origine, livello di piccantezza e come usarlo al meglio.
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Piri-Piri: Die kleine Feuerperle Afrikas
Klein, fruchtig, gnadenlos scharf: Wir stellen die Piri-Piri vor – die Bird's Eye Chili, die von Südamerika über Afrika nach Portugal reiste und heute Grills in der ganzen Welt aufmischt.
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Scotch Bonnet: la diva caraibica tra i peperoncini
Piccolo, colorato e incredibilmente saporito: lo Scotch Bonnet è il cuore fruttato e piccante della cucina caraibica. Scopri origine, livello di piccantezza e curiosità su questa diva dei peperoncini.
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Fermentazione selvaggia: perché la migliore Hot...
La fermentazione è la tecnica di condimento più antica al mondo – ed è il motivo per cui alcune Hot Sauce hanno un sapore così incredibilmente complesso. Spieghiamo cosa succede...
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