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Vier mal Hochgenuss, dreimal Schweizer Handarbeit !

Lemon Drop & Ají Amarillo & Passion Fruit Hot Sauce
Tropisch | Fruchtig | Von Hand in der Schweiz hergestellt

Die Gelbfieber-Edition: für alle kulinarischen Indiana Jones' unter euch! Dieses Rezept zeigt die Exotik und aromatische Verspieltheit von zwei der fruchtigsten Chilis überhaupt, dem zitrusigen Lemon Drop und dem tropischen Ají Amarillo. Dazu kommt Passionsfrucht, getrocknete Aprikosen und einen Hauch Zitronensaft - und fertig ist eine süchtig machende Kreation. Sie besitzt ein wahnsinnig frisches, intensiv-fruchtiges Aroma und bringt euch ganz schöns ins Schwitzen. Arriba!! 

Try it on: Eine Sauce zum Kleckern: ideal zu Grilladen, Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel und karibischen Currys. Darüber hinaus wirkt sie als Ersatz von Cayenne oder Harissa zur orientalischen und asiatischen Küche ungemein bereichernd. Kommt aber auch herrlich beim Burgerplausch, mit Reisgerichten und last but not least Sandwiches und Käseschnitten. Go wild! Be exotic!

Zutaten: Passionsfruchtmark (26%), Chile Lemon Drop (21%), Ají Amarillo, Wasser, getrocknete Aprikosen (enthalten Schwefeldioxid), Zitronensaft, Rohrzucker, Traubenkernöl, Meersalz, Kurkuma

Inhalt: 120ml

Pica Poco - Smoky Pineapple & Poblano Chili Sauce

Rauchig | Würzig Von Hand in der Schweiz hergestellt!

Pica Poco: das Original. Man stelle sich vor, jemand grilliert eine reife Ananas über offenem Feuer und karamellisiert das Ganze mit etwas Honig. Dann wirft er eine Handvoll Rauchpaprika dazu und mischt eine Spur Kaffee mit rein. Klingt wie ein Cocktail-Rezept, beschreibt aber eigentlich nur diese geniale Chilisauce. Eine Mischung aus fruchtiger Süsse und BBQ-mässigem Smoky Flavour, gepaart mit der perfekten Menge an Knoblauch, Zwiebeln und feuergerösteten Poblano-Chilis. Ihr sucht einen Geheimtipp für den nächsten Grillabend? Voilà!

Passt zu: ...allem, ausser Corn Flakes und Kinder Buenos. Für die fette Wurst vom Grill, Steaks & Spareribs, fürs Italienische, den Sugo, Pizza, Gulasch, gebackenes Gemüse, als Sommergrill-Must-Have, zum Marinieren und für das schnelle "Spice Up".

Zutaten: Chile Poblano (45%), Pimiento Ñora, Tomaten, Ají Panca, Ananas (14%), Wasser, Sherry-Essig, Schweizer Bienenhonig, Limette, geröstete Zwiebeln, Knoblauch, Rauchpaprika, Kaffee, mexikanischer Oregano, Olivenöl extra vergine, Rauchsalz, roter Kampotpfeffer

Inhalt: 120 ml


Déjà Voodoo Habanero and Tropical Spices Hot Sauce

Exotisch | Feurig Von Hand in der Schweiz hergestellt

Heiss wie Barbados im Hochsommer! Für die Nase ist die Déjà Voodoo ungefähr das, was ein Abenteuerspielplatz für einen Erstklässler ist. Und für den Gaumen nicht minder: eine feurig-scharfe und äusserst geschmacksvolle Sauce nach karibischem Rezept. Die wichtigsten Zutaten: frische Habaneros und tropische Scotch Bonnet Chilis. Sie sorgen für eine lang anhaltende, aber nie brennende Schärfe. Dazu gesellen sich reife Mangos und Karotten, Senf, jamaikanisches Curry und brauner Rum. Klingt verrückt? Ist es auch! Karibik all inclusive: scharf, exotisch, aufregend und schneller weg als man Habanero sagen kann.

Besten geeignet für: ...fast alle Grilladen (Jerked Beef!), Geflügel und unbedingt zu frischem Fisch und Meeresfrüchten. Funktioniert aber auch als Dip (mit Joghurt vermischt), zu Pommes, zum Würzen tropisch-karibischer Reisgerichte, für kurzgebratenes Gemüse, Raclette, Fleischfondue und als Geheimwaffe für alle Wok-Gerichte.

Zutaten: Orangensaft, Karotten, Apfelessig, Habanero de Oro (16%), Habanero Peach (8%), Scotch Bonnet Chili, Mango, Zwiebeln, Curry, Knoblauch, Wasser, Senfpulver, Ingwer, Rohrzucker, Meersalz, brauner Rum

Inhalt: 120 ml

 

Macho Muchacho Green Apple mit Jalapenos Hot Sauce

Schärfe 3/5 | Süss-sauer | Erfrischend

Bäm! Die Macho Muchacho ist sozusagen der Rolls Royce im Sortiment der Si Senors: die erste Schweizer Chilisauce, welche während 8 bis 12 Monaten in ausgebrannten Eichenholzfässern veredelt wird. Ähnlich einem guten Wein. Die Basis bilden grüne Jalapeños und Serranos, welche während 3 Monaten fermentieren und im Anschluss in kleinen Fässchen reifen dürfen. Die Sauce bekommt dadurch mehr Substanz, wird reicher und voller, runder und reifer. Und schlicht und einfach besser! Zusammen mit süss-säuerlichen grünen Äpfeln ergibt sich eine einmalige, frische Kombi. Ay yay ay!

Verwendung: Gehört zum Überlebens-Kit eines jeden ansehnlichen Mexikaners. Kombiniere mit Tacos, Burritos, Nachos und Tortilla Chips oder würze damit Kartoffel- und Eierspeisen, Ofengemüse, Avocados, Salatdressings oder Schweinefleisch. Ideal auch als Side-Dish beim nächsten Grillabend. Mein Geheimtipp: Crevetten marinieren oder unter die Guacamole ziehen!

Zutaten: Chile Jalapeño (29%), Grüner Boskoop (16%), Apfelsaft, Chile Serrano, Weissweinessig, Wasser, Tomatillos, Limette, Zwiebeln, Olivenöl extra vergine, Rohrzucker, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Meersalz

Inhalt: 120 ml

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