Kashmiri Chili | milde Schärfe | getrocknet | 20 g

Kashmiri Chili – milde Schärfe, leuchtendes Rot (20 g)

Mild, aromatisch und leuchtend rot – Kashmiri Chilis sind ein Klassiker der indischen Küche. In Indien steht „Kashmiri“ allerdings nur allgemein für rote Chili, und im Handel wird unter diesem Namen häufig eine deutlich schärfere Sorte auf Cayenne-Niveau verkauft. Diese Schoten sind die milde Variante: satte Farbe, kurze und sanfte Schärfe.

🌶️ Vorteile auf einen Blick

- 100 % naturbelassen – ganze, getrocknete Schoten
- Die milde Kashmiri-Sorte mit ca. 1'000–2'500 SHU, nicht die schärfere Handelsware
- Intensive, rote Farbe – verleiht Gerichten einen appetitlichen Farbton
- Schonend getrocknet – stabile Farbe und dezentes Aroma

🔍 Produktdetails

Kashmiri Chilis, auch als Kashmiri Mirchi bekannt, sind lange, tiefrote Schoten mit mildem, leicht fruchtigem Geschmack. Sie werden in vielen nordindischen Gerichten eingesetzt, wenn ein schönes Rot ohne extreme Schärfe gefragt ist – etwa für Currys, Tandoori-Marinaden oder Tomatensaucen. Wo die Sorte im Vergleich zu anderen Chilis steht, zeigt die Scoville-Tabelle.

Schärfegrad: mild (2 von 10; ca. 1'000–2'500 SHU, Angabe des Lieferanten)

🍽️ Anwendung und Tipp

- Currys und Eintöpfe: Ganze Schoten mitkochen oder vorher einweichen
- Chilipulver: Getrocknete Schoten mahlen und als mildes, farbintensives Pulver verwenden
- Marinaden: Für Tandoori, Paneer oder Gemüse – intensive Farbe, angenehme Schärfe
- Tipp: Für besonders leuchtende Farbe die Schoten erst in warmer Flüssigkeit einweichen, pürieren und dann in das Gericht einarbeiten

👥 Für wen geeignet

Für alle, die farbintensive, mild-aromatische Chilis für indische Currys, Saucen und Marinaden suchen, ohne dabei auf extreme Schärfe zu setzen.

❓ Kurz-FAQ

F: Wie scharf sind Kashmiri Chilis wirklich?
A: Sehr mild bis moderat, ca. 1'000–2'500 SHU – deutlich milder als z. B. Cayenne oder Habanero. Sie werden vor allem wegen ihrer intensiven roten Farbe geschätzt, nicht wegen ihrer Schärfe.

F: Warum ist Kashmiri Chili anderswo schärfer?
A: „Kashmiri“ ist in Indien keine geschützte Sorte, sondern ein Sammelbegriff für rote Chili. Kochbücher unterscheiden eine milde und eine scharfe Kashmiri; die scharfe liegt bei etwa 15'000 SHU und damit auf Cayenne-Niveau. Diese Schoten sind die milde Variante.

F: Sind in den Schoten Allergene enthalten?
A: Die Schoten selbst enthalten keine deklarationspflichtigen Allergene, wurden aber in einer Produktionsstätte abgepackt, die auch Nüsse, Sesam, Senf und Sellerie verarbeitet.

F: Wie lagere und verwende ich die Schoten am besten?
A: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Ganze Schoten lassen sich mitkochen, einweichen und pürieren oder zu einem farbintensiven Chilipulver mahlen.